【尋味中華】吃的是情懷，“治愈系”黃桃罐頭走俏******
中新社吉林1月12日電 題：吃的是情懷，“治愈系”黃桃罐頭走俏
中新社記者 石洪宇
“今年黃桃罐頭的熱銷程度是誰都沒有料到的?！奔质〖质幸患掖笮统?的經理告訴記者，春節臨近，黃桃罐頭甚至成了年貨爆款，許多顧客成箱購買。
記者走訪的多家大型商超均表示，上個月中下旬的黃桃罐頭幾乎“上架即售空”，只能多次要求供應商補貨。甚至有品牌方發文稱，因收到“你家的黃桃罐頭能治病嗎？”這樣的私信，而擔心“不明真相的寶子們會被誤導”，呼吁消費者理性囤貨。
然而面對品牌方的貼心提示，眾網友卻大呼“你不懂”“那是藥嗎？那是藥引子！”“吃的是情懷”……
“黃桃罐頭承載著東北居民的集體記憶?！奔质姓f文史研究員皮福生說，20世紀七八十年代，山東一帶的黃桃逐漸盛行于臨近的東北市場，但運輸和保存都十分不易，東北發達的工業體系恰好讓罐頭產品流行起來，亦緩解了漫長冬季中新鮮蔬果的不足。
“雖然不具備藥效，但爽滑、甘甜的口味還是極具‘治愈性’?！逼じＩf，桃子在傳統文化中也有“長壽”“辟邪”之意，從前的人們探望病人、過年串門，都會帶上幾罐，以視鄭重祥瑞。
58歲的吉林人潘澤軍是黃桃罐頭的“鐵桿粉絲”。在社區舉辦的“廚藝大賽”中，他曾憑借烹制黃桃、山楂、海棠等罐頭多次拔得頭籌。
據潘澤軍介紹，夏秋兩季制作罐頭時應選購鮮嫩多汁的黃桃，但不宜過于成熟，否則烹制后太軟。冬季方便得多，東北常見的速凍黃桃可像凍梨一樣即食，是制作罐頭的“半成品”。
制作時，若是鮮果，需把桃子洗凈去皮切塊，入鍋水煮10分鐘左右。晾涼后裝入器皿，加入適量白糖或冰糖，均勻攪拌，放入冰箱冷藏。潘澤軍說，糖的用量是衡量“老師傅”的標準之一，多則黃桃味道發苦、少則質感欠佳。腌制三四個小時后，自制黃桃罐頭便可食用了。
潘澤軍說，4歲的外孫女每次生病，他都要喂上幾口黃桃罐頭，“也算是對孩子的一種祝?！?。
“雖然現在的商品包裝愈發精致化，但黃桃罐頭的包裝卻在回歸傳統模樣?！逼じＩ硎?，簡單的圓罐包裝一是源于黃桃的“體形”，另一方面也是消費者愿意為“情懷”買單。
“口感+情感”令黃桃罐頭成了疫情期間的“康養頂流”，甚至一度線上線下“一罐難求”?！啊?0后’小時候生病了大人才舍得給買黃桃罐頭吃，感覺對小孩兒發燒有奇效！”不少網友分享起共同的兒時記憶——每有頭疼腦熱，長輩喂上幾口黃桃罐頭，感覺病痛頓時就好了大半。
“黃桃中富含維生素、膳食纖維等，既可生津止渴，又有助于消化、潤腸通便。病人身體虛弱，黃桃罐頭中的糖分對補充體力也有一定作用?！奔质兄行尼t院臨床醫生趙曉蕓提示說，但罐頭中糖分較多，食用要適量。(完)
2023年我國將新開工改造城鎮老舊小區5.3萬個以上****** 新華社北京1月17日電(記者王優玲)住房和城鄉建設部部長倪虹17日在2023年全國住房和城鄉建設工作會議上表示，今年將以實施城市更新行動為抓手，著力打造宜居、韌性、智慧城市。在設區的城市全面開展城市體檢，今年在城市開展完整社區建設試點，新開工改造城鎮老舊小區5.3萬個以上。 同時，加快城市基礎設施更新改造，新開工城市燃氣管道等老化更新改造10萬公里以上，改造建設雨水管網1.5萬公里以上，因地制宜推進地下綜合管廊建設。 倪虹說，在城市體檢方面，要堅持問題導向和結果導向、向群眾身邊延伸、在“實”上下功夫，從房子開始，到小區、到社區、到城區，找出群眾反映強烈的難點、堵點、痛點問題，查找影響城市可持續發展的短板弱項。 “體檢要有硬指標、硬要求、硬督查，成為解決問題的指揮棒?！蹦吆绫硎?，在城市更新方面，城市體檢出來的問題，作為城市更新的重點；城市體檢的結果，作為城市規劃、設計、建設、管理的依據。堅持人民城市人民建，人民城市為人民，讓人民群眾生活得更方便、更舒心、更美好。 據介紹，2022年，我國實現新開工改造5.1萬個城鎮老舊小區的年度目標任務，城市燃氣管道等老化更新改造項目開工1.69萬個，新建改造城市污水管網2.2萬公里，推進城市地下綜合管廊和海綿城市建設，深入開展新型城市基礎設施建設試點。 大贏家彩票地圖 |
